Guiso de muslo de pollo deshuesado express

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Receta fácil y rápida con la olla express. Deberás pedir al carnicer@ que te separe la carne del hueso del muslo 🍗

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 3muslos de pollo deshuesados
  2. 2patatas
  3. 1pimiento verde
  4. 2ajos
  5. 1cebolla
  6. Sal, aceite y pimienta molida
  7. Coñac

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Con los huesos vamos a hacer un caldo de polo hirviendo los junto a media cebolla y dos litros de agua en la olla express durante 20 minutos

    Foto del paso 1 de la receta: Guiso de muslo de pollo deshuesado express
  2. 2

    Mientras picamos en cuadraditos pequeños el pimiento, la media cebolla y los ajos

    Foto del paso 2 de la receta: Guiso de muslo de pollo deshuesado express
  3. 3

    Por otro lado, pelamos y troceamos la patata

  4. 4

    Colar el caldo y extraer la carne que haya quedado de los huesos

    Foto del paso 4 de la receta: Guiso de muslo de pollo deshuesado express
  5. 5

    En la misma olla del caldo marcamos los muslos salpimentados 5 minutos por cada lado a fuego fuerte. Luego reservamos

    Foto del paso 5 de la receta: Guiso de muslo de pollo deshuesado express Foto del paso 5 de la receta: Guiso de muslo de pollo deshuesado express
  6. 6

    En la misma olla del caldo ponemos un chorrito de aceite y pochamos la verdura durante 5 minutos a fuego medio

  7. 7

    Después echamos a la olla un chorrito de coñac. Esto conseguirá despegar la capa que se pega en el fondo de la olla. Cocinar un minuto removiendo para que se evapore el alcohol

    Foto del paso 7 de la receta: Guiso de muslo de pollo deshuesado express
  8. 8

    Cortamos con tijeras el muslo de pollo y lo incorporamos a la olla junto con la carne recuperada de los huesos. Cocinar otros 5 minutos a fuego medio

  9. 9

    Incorporamos la patata troceada y el caldo colado. Calentar

    Foto del paso 9 de la receta: Guiso de muslo de pollo deshuesado express Foto del paso 9 de la receta: Guiso de muslo de pollo deshuesado express
  10. 10

    Cerrar la olla express y cocinar a presión durante 10 minutos

    Foto del paso 10 de la receta: Guiso de muslo de pollo deshuesado express
  11. 11

    Dejar despresurizar, rectificar de sal y pimienta y servir caliente la carne con verduras y caldo de pollo. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon
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