Repollo guisado con espárragos verdes

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

#DelantalDorado23, con el repollo de ayer, se ha realizado con espárragos verdes.

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Ingredientes

30 minutos
5/6 raciones
  1. 1/2repollo
  2. 1 manojoespárragos verdes trigueros
  3. 1pimiento italiano
  4. 5 dientesajo
  5. 1,5 c.p pimentón dulce ahumado
  6. 1,5 c.p pimentón picante ahumado
  7. AOVE el que se necesite
  8. al gustoVinagre blanco
  9. Sal
  10. Unostrocitos de tocino veteado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Trocear los espárragos y lavarlos, laminar los ajos y el pimiento en tiras

  2. 2

    Ponemos AOVE cubriendo el fondo del wok y añadimos los ajos, cuando estén dorados, los retiramos y ponemos el pimiento y el tocino en dados

  3. 3

    Cuando el pimiento lo veamos que empieza a pochar añadimos la col en trozos pequeños y medianos

  4. 4

    Vamos removiendo y añadimos aceite poco a poco, según se necesite, ponemos los espárragos removiendo, hacemos un pequeño volcán en el centro ponemos aceite y los pimentones rehogamos rápido que no se queme

  5. 5

    Integramos todo y añadimos aceite si nos hiciera falta, añadimos los ajos y el vinagre, (el vinagre a nuestro gusto), rectificación de sal y emplatar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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