Crema de calabaza de otoño con cúrcuma

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El otoño es dorado, el sol, las hojas y las calabazas con su color alegre y su sabor dulce.
Entramos en la estación de los platos calentitos para que nuestro organismo vaya adoptándose al frío.
Por eso, esta crema de calabaza nos templará en cuerpo y el espíritu.

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. 350 grscalabaza
  2. 2zanahorias
  3. 1patata grande
  4. 2 dientesajo
  5. 1cebolleta pequeña
  6. Aceite OVE
  7. 75 mlnata para cocinar
  8. Cúrcuma molida
  9. Sal y pimienta negra molida
  10. 1 hojalaurel

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Elegir una calabaza buena, bien naranja y madura. Preparar todos los ingredientes: pelar, cortar y reservar. Poner 4 cucharadas de aceite en una olla y rehogar la cebolleta, el ajo, las zanahorias y la patata. Dejar 15´a fuego medio.

  2. 2

    Cortar y pelar la calabaza. Añadir agua caliente hasta casi cubrir. Salpimentar. Cocer hasta que esté todo cocido. Triturar y condimentar con cúrcuma a gusto. Calentar bien, agregar la nata y servir enseguida.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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