Crema de calabaza, hinojo y manzana con cúrcuma

Noemí Guillamón
Noemí Guillamón @cook_5567256

Esta receta va genial para los días de invierno. Es una fusión de varias recetas que he encontrado por Internet.

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Ingredientes

50'
4 porciones
  1. 200 grcalabaza a dados
  2. 1/2bulbo de hinojo
  3. 2manzanas golden
  4. 1-2 cucharadascúrcuma en polvo
  5. unasbolitas de pimienta negra
  6. 200 mlnata líquida
  7. aceite
  8. sal
  9. agua
  10. Almendras
  11. piñones
  12. pipas de calabaza u otros frutos secos

Paso a paso

50'
  1. 1

    Poner aceite en una olla. Echar la calabaza, el hinojo y las manzanas cortadas a dados y freír unos minutos.

  2. 2

    Añadir varios granos de pimienta y sal (al gusto) y la cúrcuma y seguir friendo unos minutos más.

  3. 3

    A continuación añadir el agua hasta cubrir las verduras y cocer hasta que estén tiernas.

  4. 4

    Quitar los granos de pimienta (o dejar algunos, eso depende de cada uno) y triturar.

  5. 5

    Volver a poner al fuego y añadir la nata. Rectificar de sal si hace falta. Remover unos minutos y ya esta!

  6. 6

    A parte, tostar las almendras, pipas o semillas en una sartén.

  7. 7

    Servir la crema decorando con un poco de los frutos secos recién tostados. Y a disfrutar!!!

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Escrita por

Noemí Guillamón
Noemí Guillamón @cook_5567256

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