Fletán (halibut) con rebozuelos (cantarelas)
Maria @Genievre
La única dificultad de este plato reside en la correcta limpieza de las cantarelas. Estás setas tienen un sabor muy delicado y el fletán también, con lo cual, asociar los dos productos en una única preparación es un acierto. Es un auténtico plato de fiesta, ideal si se tienen invitados a una cena. #SetasEnTuCocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar las setas con cuidado de no romperlas demasiado pues enteras resultan más vistosas en el plato del comensal
- 2
Poner el aceite y la mantequilla en una sartén amplia y a fuego medio-alto sofreír la cebolla y las chalotas cortadas en brunoise
- 3
Cuando empiecen a dorarse, incorporar las setas y sofreír todo junto hasta que pierdan parte de su agua de vegetación
- 4
Añadir la nata, el perejil, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio unis 7 minutos, hasta que la nata comience a evaporarse y los rebozuelos estén blanditos
- 5
Hacer un hueco en la sartén e incorporar los dos lomos de fletán salpimentados
- 6
Regar el pescado con la salsa con la ayuda de una cuchara hasta que el conjunto alcance de nuevo la ebullición. Tapar la sartén y apagar el fuego.
- 7
Mantenerla tapada unos diez minutos para que el pescado se haga con el calor residual y servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria le encantará ver cómo quedó.
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Estas son algunas de las recetas que gustan en casa. Recetas de distintas procedencias y de todos los días, resultado de muchos años viviendo en distintos países y cocinando para mis hijos, mi marido y los amigos. Me gustaría reflejar aquí lo que viene siendo el recetario familiar y que sirva de inspiración a mis hijos. Utilizo pocos artilugios, el horno de toda la vida, a veces la olla rápida, un buen cuchillo, una buena sartén y poco más. Elaboro los menús diarios sobre la marcha, inspirándome en los productos más frescos a mi disposición y procurando variar , aunque la base de nuestra alimentación son las verduras y el pescado. Por supuesto siempre empleo productos naturales de primera calidad en elaboraciones sencillas, tradicionales y lo más rápidas posible. Aquí no se van a encontrar ni “tortipizzas” ni salchichas de ningún tipo, mi prioridad es la salud y el primer escalón para mantenerla es la buena alimentación. Casi siempre cocino con prisa y las fotos que resultan no son extraordinarias, pero esto creo que es secundario 😉
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#milibrode1000recetas
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Laura Sanchez-montes Diaz 
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Arroz con costillas y bisaltos (tirabeques)
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Rebozuelos con salsa
Ideal para acompañar una carne, pescado... incluso como un plato
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Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17113996
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