Tacos de presa ibérica con aguacate
javier vcf @javicooks
Paso a paso
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La presa ibérica: Marinar la presa con la salsa de ostras y el jengibre, cocer simplemente cubierto de agua junto a la marinada durante 10 minutos, enfriar, cortar en láminas y terminar en plancha.
- 2
Para el tomate aliñado: Cortar el tomate en cubitos, mezclar con ralladura de piel de lima y salvia.
- 3
Para la ensalada de lombarda: Cortar la col lombarda en juliana muy fina, añadirle sal, masajear hasta que se reblandezca, añadir la salsa de ostras y el chilly dulce, mezclar y reservar.
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Montaje: Colocar la hoja de lechuga romana en la base del plato, encima la presa salteada, encima la ensalada de col y coronar con el tomate aliñado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A javier vcf le encantará ver cómo quedó.
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