Sopa de merluza

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🐟🧅🥖🥕🍷🍅🧄El Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura asegura que en España, la merluza es la especie de pescado más consumido. Con esta receta la tenemos en una sopita muy rica y agradable.
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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 200 grmerluza
  2. 4-5 rebanadaspan del día anterior
  3. 1cebolla
  4. 1zanahoria
  5. 1 ramaperejil
  6. 2 hojaslaurel
  7. 2puerros o 1 si es muy grande
  8. 5 dientesajo
  9. 100 mltomate frito
  10. 1/2 vasovino blanco
  11. 1 cucharaditapimentón dulce
  12. 1/2 cucharaditapimienta negra molida
  13. sal
  14. aceite

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos una ollita con unos 3 vasos de agua, sal, la cebolla, rama perejil, zanahoria pelada y cortada en trozos, las hojas de laurel y 2 ajos enteros y pelados, echamos un chorrito de aceite y dejamos que cueza unos 15 minutos. pasado ese tiempo incorporamos el pescado y lo dejamos unos 3 minutos más.

  2. 2

    Picamos los puerros y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite, pimienta y 3 dientes de ajo, se hará a fuego bajo sin parar de mover para que no se queme, cuando esté dorado incorporamos el vino y cuando pierda el alcohol echamos el tomate y el pimentón, se deja mezcla apartado del fuego y lo pasamos por la batidora.

  3. 3

    Colamos el caldo y lo devolvemos a la olla, tostamos el pan y lo echamos al caldo, desmenuzamos el pescado retirando piel y espinas si las tuviera y también lo echamos a la olla, terminamos echando el refrito que tenemos en la batidora.

  4. 4

    Se deja cocer todo junto un par de minutos y ya lo tenemos listo para tomar.

  5. 5

    Espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782)
farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782) @faridaSulthan_0107
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Escrita por

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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