Huevos con verduras

Una receta fantástica que puedes cambiar con las verduras que más te gusten
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla en juliana fina y el puerro en trozos pequeños
- 2
Rallar el tomate pera
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla y el puerro
- 4
Cuando empiezan a estar blandos añadir las yemas de los espárragos
- 5
Cuando estén blandos añadir los guisantes, las habas y los champiñones laminados. Subir el fuego a medio-bajo y rehogar
- 6
Añadir el tomate rallado, las especias y un poco de sal. Rehogar
- 7
Incorporar el caldo de verduras (o el agua) y dejar 3-4 minutos
- 8
Poner los huevos sobre las verduras. Tapar la sartén y dejar que se cuajen los huevos
- 9
Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!
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