Pastel de almendra y arándanos sin gluten
Maria @Genievre
Sin gluten y con muy poca cantidad de azúcar que además es azúcar moscovado, puro de caña sin refinar. Endulza un poquito menos que el azúcar blanquilla, pero aporta un sabor extra como de miel y cereales tostados. He preferido tostar la almendra porque aquí es difícil conseguir almendra marcona, para mi la mejor, y la que tenía en casa no era tan delicada de sabor.
#singluten
#almendras
#arándanos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner la almendra molida en un recipiente plano o en la bandeja del horno y tostar unos minutos bajo el grill, con cuidado porque tarda muy poco en tostar.
- 2
Montar los huevos con el azúcar a velocidad max o con varillas hasta que triplique el volumen.
- 3
Bajar la velocidad al mínimo o con varillas y añadir la mantequilla enfriada, la ralladura de limón, la pizca de sal y las dos cucharadas de maicena.
- 4
Incorporar poco a poco la almendra molida y el sobre de polvos de hornear.
- 5
Mezclar con movimientos suaves para que la mezcla no pierda volumen. Poner en un molde recubierto de papel, añadir los arándanos, que se irán al fondo del recipiente y hornear en horno precalentado a 180º durante 30’.
- 6
Dejar enfriar y cubrir con azúcar glas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria le encantará ver cómo quedó.
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Estas son algunas de las recetas que gustan en casa. Recetas de distintas procedencias y de todos los días, resultado de muchos años viviendo en distintos países y cocinando para mis hijos, mi marido y los amigos. Me gustaría reflejar aquí lo que viene siendo el recetario familiar y que sirva de inspiración a mis hijos. Utilizo pocos artilugios, el horno de toda la vida, a veces la olla rápida, un buen cuchillo, una buena sartén y poco más. Elaboro los menús diarios sobre la marcha, inspirándome en los productos más frescos a mi disposición y procurando variar , aunque la base de nuestra alimentación son las verduras y el pescado. Por supuesto siempre empleo productos naturales de primera calidad en elaboraciones sencillas, tradicionales y lo más rápidas posible. Aquí no se van a encontrar ni “tortipizzas” ni salchichas de ningún tipo, mi prioridad es la salud y el primer escalón para mantenerla es la buena alimentación. Casi siempre cocino con prisa y las fotos que resultan no son extraordinarias, pero esto creo que es secundario 😉
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