Pastel de almendra y ricota (sin harina)

Maria Laura Baulo
Maria Laura Baulo @kakaluli20

La receta original es de "Recetas sin harinas“.

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Ingredientes

Fácil
Molde 24 cms.
  1. 200 grharina de almendras
  2. 170 grazúcar
  3. 200 grricota
  4. 4huevos
  5. 1naranja (ralladura)
  6. 120 grmanteca pomada
  7. 1 pizcasal
  8. Superficie:
  9. Almendras fileteadas
  10. Azúcar impalpable

Paso a paso

Fácil
  1. 1

    Separar las yemas de las claras. Batir a punto nieve las claras con 20 gr del azúcar, reservar

  2. 2

    Espumar la manteca junto con la naranja y el resto del azúcar

  3. 3

    Agregar de a una las yemas, batiendo bien después de cada incorporación

  4. 4

    Agregar la ricota y continuar con el batido

  5. 5

    Añadir la harina de almendras y la sal, baja la velocidad y continúa batiendo

  6. 6

    Agrega en forma envolvente las claras

  7. 7

    Colocar en el molde previamente enmantecado y con papel para horno. Por encima le colocamos las almendras fileteadas y lo llevamos a horno precalentado a 170º durante 55 min.

  8. 8

    Una vez frío, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable

  9. 9

    Es súper húmedo y suave. A disfrutar!!!!!

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Escrita por

Maria Laura Baulo
Maria Laura Baulo @kakaluli20

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