Tosta de pimiento rojo caramelizado

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Un entrante para las fiestas que vienen.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

60 minutos
según colmemos los platos
  1. 1pimiento rojo y medio
  2. 1 tazacafé de vinagre de manzana
  3. 1 tazacafé de agua mineral
  4. 150 grazúcar blanco
  5. 50 grsal
  6. Presentación:
  7. Tostas saladas
  8. Queso mascarpone
  9. Flor de sal
  10. Huevas de Lumpos
  11. Eneldo fresco
  12. Reducción de vinagre de Módena con PX
  13. Morcilla picante
  14. Aceite de gambas

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Primero lavar y trocear el pimiento sin nervios ni semillas

  2. 2

    En una sartén honda, ponemos los líquidos y los secos

  3. 3

    Agregamos el pimiento y cuando empiece a hervir, bajar a fuego lento y vamos removiendo sobre cada 10 minutos (que no hierva)

  4. 4

    Cuando haya pasado sobre 40/50 minutos habremos terminado esta seria la imagen

  5. 5

    Dejarlo enfriar que se caramelice y guardar hasta degustar

  6. 6

    Montaje del plato, empezamos poniendo una capa de queso mascarpone con flor de sal encima

  7. 7

    Ponemos encima el pimiento caramelizado con las huevas de Lumpos

  8. 8

    Espolvoreamos el eneldo fresco y ponemos la crema de vinagre con la reducción de PX

  9. 9

    Que aproveche

  10. 10

    Estás con morcilla picante y aceite de gambas

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
Leer más

Recetas similares