Coliflor asada con tahini al limón
Receta inspirada en la cocina de oriente medio #DelantalDorado23 La crema de sésamo o tahini se puede hacer fácilmente en casa, encontraréis los pasos para hacerla en mi receta de Babaganoush, enlazada más abajo.
Coliflor asada con tahini al limón
Receta inspirada en la cocina de oriente medio #DelantalDorado23 La crema de sésamo o tahini se puede hacer fácilmente en casa, encontraréis los pasos para hacerla en mi receta de Babaganoush, enlazada más abajo.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180° y preparar todos los ingredientes.
- 2
Lavar la coliflor con un chorrito de vinagre o introduciéndola en abundante agua con una gota de lejía, luego refrescar muy bien. Cortar la coliflor en ramilletes y colocarla en una bandeja especial horno. Rociarla con aceite de oliva y echar sal.
- 3
Colocar en la mitad del horno y cocinar durante media hora con calor arriba y abajo hasta que los ramilletes comiencen a dorarse.
- 4
Durante este tiempo desgranar la granada y reservar.
- 5
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una batidora, los 2 dientes de ajo pelados, el zumo de un limón, el bote de tahini o la preparación hecha en casa, 1 cucharadita de miel y 1 cucharada de perejil picado. Si la salsa quedara muy espesa echar un poco de agua fría. Reservar.
- 6
En una sartén sin nada de aceite tostar los piñones a fuego medio/bajo removiendo frecuentemente. Reservar.
- 7
Servir la coliflor con la salsa tahini al limón, el perejil picado, los granos de granada y los piñones tostados. Coronar con sésamo.
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