Coliflor asada con tahini al limón
Amparo&Ari @AmpAri
Receta inspirada en la cocina de oriente medio #DelantalDorado23 La crema de sésamo o tahini se puede hacer fácilmente en casa, encontraréis los pasos para hacerla en mi receta de Babaganoush, enlazada más abajo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180° y preparar todos los ingredientes.
- 2
Lavar la coliflor con un chorrito de vinagre o introduciéndola en abundante agua con una gota de lejía, luego refrescar muy bien. Cortar la coliflor en ramilletes y colocarla en una bandeja especial horno. Rociarla con aceite de oliva y echar sal.
- 3
Colocar en la mitad del horno y cocinar durante media hora con calor arriba y abajo hasta que los ramilletes comiencen a dorarse.
- 4
Durante este tiempo desgranar la granada y reservar.
- 5
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una batidora, los 2 dientes de ajo pelados, el zumo de un limón, el bote de tahini o la preparación hecha en casa, 1 cucharadita de miel y 1 cucharada de perejil picado. Si la salsa quedara muy espesa echar un poco de agua fría. Reservar.
- 6
En una sartén sin nada de aceite tostar los piñones a fuego medio/bajo removiendo frecuentemente. Reservar.
- 7
Servir la coliflor con la salsa tahini al limón, el perejil picado, los granos de granada y los piñones tostados. Coronar con sésamo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo&Ari le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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