Merluza y gambas rebozadas con patatas fritas
jorbasmar @jorbasmar
Como hacía semanas que no comemos fritoleo, en esta ocasión hemos optado por consumir restos de pescado que teníamos perdidos en el congelador.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El día anterior sacamos del congelador la merluza y las gambas e introducimos ambos ingredientes en el frigorífico para que se descongelen sin romper la cadena del frío.
- 2
Pelamos y cortamos las patatas a bastoncitos, las lavamos y las dejamos escurrir.
- 3
Mientras batimos un huevo con sal.
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Mezclamos la harina con el mix de especias (o las especias de vuestro gusto).
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Mientras pelamos las gambas y colocamos una sartén al fuego con abundante aceite de girasol, a fuego medio, para que se caliente.
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Partimos en dos las rodajas de merluza, para tenerlas en número par.
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Pasamos las rodajas de merluza por harina y huevo y las freímos en la sartén.
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Reservamos.
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Vigilamos las patatas y cuando estén tiernas, subimos la temperatura de la freidora al máximo, hasta que nos queden crujientes.
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Retiramos la cestilla de la freidora y reservamos.
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Pasamos también por harina y huevo las gambitas peladas y las freímos por tandas en la sartén.
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Repartimos todo entre dos platos y comemos antes que se enfríe.
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Nota: las patatas quedaron tan feas, por estar demasiado utilizado el aceite de la freidora, ya esta cambiado para futuras frituras.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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