Albóndigas con setas y patatas
Suelen mandarme setas todos los años desde República Checa , puesto que tengo familia ahí .
Estas setas , al ser salvajes , tienen un sabor espectacular.
En este caso , por falta de tiempo , compre las albóndigas ya hechas , pero en mi recetario podrás encontrar ideas de albóndigas caseras diferentes , algunas incluso con avena o mezclas diferentes por si le quieres echar un vistazo .
En caso de usar más unidades o gustarte con más salsa , podrás variar la cantidad de caldo y añadirle más .
Espero que os guste el resultado .
En casa las han devorado !
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pondremos en una sartén las albóndigas con un chorrito de aove para dorarlas primeramente. Una vez las tengamos, las reservamos.
- 2
En la misma sartén, añadiendo aceite si hubiese falta, doramos las zanahorias con los ajos y pasados unos 5 minutos, añadiremos el puerro, el pimiento y los tomatitos secos. Doramos todo junto unos 5-7 minutos más
- 3
Durante ese tiempo, pondremos las setas en agus para que se hidraten un poco. Podemos ir pelando las patatas mientras también para ganar tiempo.
- 4
Una vez dorada la verdurita, la sacamos y colocamos en un vaso batidor con la mitad del caldo. Batimos todo muy muy bien para que quede todo bien integrado.
- 5
Añadimos la verdura batida de nuevo a la sartén, junto al resto del caldo y las patatas troceadas. Probamos de sal, incorporar la pimienta molida al gusto.
Añadiremos también las setas.
- 6
Cocinamos todo junto durante unos 10-12 minutitos hasta que las patatas estén casi tiernas.
- 7
Una vez las patatas casi estén, añadiremos las albóndigas que teníamos reservadas y cocinamos todo junto a fuego medio bajo durante otros 7-10 minutos, hasta que las patatas estén listas.
- 8
Mi consejo es dejar reposar todo una horita antes de comer para luego solo darles un calentón, de modo que los sabores queden muy bien integrados. A mayor reposo, mejor consistencia y sabor cogerá la salsa.
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