Tarta con chocolate blanco “día de los enamorados”

Preparamos todos los ingredientes

Moldear, redondo desmontable, 23 cm de diámetro por 7 cm de alto, base con papel de hornear. En un bol ponemos la harina, la mantequilla, el azúcar, las tres yemas y el huevo entero, la levadura, la esencia de vainilla y una cucharadita de colorante alimentario rojo. Mezclar todo muy bien. Cuando la masa se despegue de las paredes del bol, tendrá la textura deseada.

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Coger la masa, hacer una bola, poner sobre film transparente, empezar a estirar la bola con los dedos formando un círculo, poner film transparente encima de la masa y estirar con rodillo hasta conseguir un diámetro mayor que el del molde, tenemos que cubrir base y laterales. Voltear la masa sobre el molde, quitar el film transparente

Ajustar muy bien la masa en la base y los laterales, recortar el sobrante. Pinchar la base de la tarta con un tenedor, Meter en el horno durante 25 minutos. Con el sobrante de la masa vamos a hacer una bola, estiramos con rodillo y con un cortador con forma de corazón, empezamos a sacar piezas

En el centro de cada corazón, vamos a poner una perla dulce comestible. Sacar la tarta del horno, dejar enfriar por completo. Sacar los corazones del horno y dejar enfriar (estarán horneándose a 180 grados 10’)

En un bol ponemos el chocolate blanco, troceado, los 100 ml de nata o crema de leche, mezclar, meter en el microondas por intervalos de 15 segundos, mezclar constantemente hasta que esté derretido. Una vez derretido, añadimos el queso crema, mezclar primero con espátula y después con batidora eléctrica.

En un bol ponemos 200 ml de nata, muy fría, empezar a batir hasta que la montemos

Añadir la nata montada de poca poca cantidad y con movimientos envolventes junto con la crema de chocolate blanco. Obtendremos una masa muy cremosa.

Poner dentro del molde y repartir muy bien. Vamos a pegar los corazones por todo el contorno de los laterales y para ello nos vamos a ayudar con un poco de chocolate blanco derretido. Ponemos chocolate detrás de un corazón y quedará pegado inmediatamente en el contorno de la tarta. Meter en el frigorífico 2 horas

Laminar las fresas y ponerlas por el contorno de la superficie. Pincelar el contorno y las fresas con brillo alimentario (o mermelada de albaricoque diluida con 1 cucharadita de agua y calentada en el microondas) poner en el centro cereza en almíbar