Rancho con pollo

carmen gonzalez @villaespo_nalaydory
Receta inspirada en mi familia y cuando íbamos al pueblo a comer en familia
Paso a paso
- 1
En una olla amplia sofríes con poco aceite la longaniza troceada. Después sofríes el chorizo troceado sin ya echar más aceite.
- 2
A continuación pones la pechuga troceada y con un poco de aceite.
- 3
Sofríes después la alcachofa. Vas sacando todos los ingredientes a un plato con papel absorbente para que pierda el aceite
- 4
Ahora añades las patatas y les echas caldo de pollo hasta cubrir. Las dejas 10 minutos y luego añades todos los ingredientes y los dejas otros 10 minutos. Todo el rato a fuego medio
- 5
Y ya dejar reposar un poco y a comer
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carmen gonzalez le encantará ver cómo quedó.
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esta receta es como para 4 persoas y sale a un euro por persona es una de las clásicas de la abuela


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Arroz con pollo
Las cantidades son orientativas porque yo lo hago a ojo. Le he puesto algunos ingredientes congelados porque me sale más a cuenta comprarlos así ya que no los uso habitualmente y viene muy bien tenerlos en el congelador, sino se me ponen malos. El arroz que he usado es el Sabroz de brillante porque no se pasa y no sabe como otros arroces vaporizados que para mi gusto saben a plastiquete. Es importante que una vez que se echa el caldo no removamos mucho el arroz, en todo caso un poco con las asas de la paellera, porque así se forma la capa tostada del fondo que los valencianos llaman socarrat y que le da mucha calidad al plato.


Arroz con pollo
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Arroz con pollo


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