Monas de Pascua Murcianas

Hacemos la mezcla

Hacemos un volcán, disolvemos la levadura en el agua y añadimos al volcán, mezclamos y reservamos toda la noche tapado sin que le dé corriente de aire

En un bol agregamos los 425 gr de harina, la levadura y la disolvemos con las manos

Agregamos los 140 hr de azúcar, el perfermento de la noche anterior, el aceite, los huevos batidos, la ralladura y el agua de azahar, mezclamos todo bien, sé no quedará una masa pegajosa, nos ponemos un poco de aceite para evitar que se nos pegue, hacemos una bola y volvemos a tapar 1 hora que doble su volumen

Hacemos la bola y reservamos

Pasado el tiempo habrá doblado su volumen, ponemos en la mesa un poco de aceite y partimos la masa en dos, y reservamos unas tiras de cada una para decorar con un trenzado

Añadimos azúcar y los fideos de colores