ムサカ
おじょまん @cook_40023696
ギリシャ料理の代表選手です。
このレシピの生い立ち
ギリシャを旅行していたとき毎晩のように食べていました。帰ってきてから、「あの味を」と再現させたものです。
ムサカ
ギリシャ料理の代表選手です。
このレシピの生い立ち
ギリシャを旅行していたとき毎晩のように食べていました。帰ってきてから、「あの味を」と再現させたものです。
作り方
- 1
なすは輪切りにし、塩、こしょう、小麦粉をつけてサラダ油で両面焼きます。耐熱容器の底に並べます。
- 2
玉ねぎ、合い挽き肉を炒め、ローリエ、トマト缶を加えて煮込みます。(水分がほとんどなくなり脂が浮く状態まで)塩、こしょうで味を整え、なすの上に流します。
- 3
バターで小麦粉を炒め、牛乳を加えます。とろみがついたら火からおろし、卵黄を入れて手早く混ぜます。塩、こしょうで味を調え、トマトソースの上に流します。
- 4
230℃に温めたオーブンで約10分、焦げ目がつくまで焼きます。
コツ・ポイント
作りたてもおいしいのですが、１日置くと全体がまとまって更においしく、また崩れにくくなるので取り分けやすくなります。余裕があれば前日に作り、翌日の食べる前にもう一度オーブンで温めなおすと良いかと思います。
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