Crema de Espárragos Trigueros de Hornachos con Picatostes

ByTommy
ByTommy @tommyr
Barcelona

Es pronto para los trigueros, pero estas navidades mi pareja fue a su pueblo, había llovido y con la nueva subida de las temperaturas , salen por todos lados... 2 manojitos que me trajo...

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Ingredientes

  1. 1 manojoEspárragos Trigueros 24 aproximadamente
  2. 1cebolla cortadita en Brunoise
  3. 1 cucharadamantequilla
  4. 1patata
  5. 1 cucharadaqueso
  6. Sal
  7. pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos un centímetro los trigueros por el tallo para quitar amargor y fibra.

  2. 2

    Los hervimos 5 minutos, los colamos y guardamos el agua para después.

  3. 3

    En un cazo, ponemos la cebolla a pochar con un poquito de aceite de oliva virgen, la mantequilla, sal y pimienta. Hasta que se ablande.

  4. 4

    Una vez llegados a este punto, añadimos el agua de antes de los espárragos junto con la cebolla y la patata. La hervimos unos 10 minutos.

  5. 5

    Cortamos los espárragos en 4 y una vez que la patata ya este hervida los añadimos. Apagamos el fuego y con un túrmix lo mezclamos bien (o por un pasa purés)

  6. 6

    Cuando esté bien triturado, le damos un hervor de 1 minuto. Mientras preparamos los picatostes con pan del día anterior y una sartén con abundante aceite.

  7. 7

    Para servirlo ponemos una cucharada de queso (en mi caso es una cremosa Torta del Casar)

  8. 8

    Y a disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

¡starmat77!
¡starmat77! @cook_2347560
¡Hola Tommy de Barcelona! te escribo desde Bilbao ,me llamo Estrellay me ha gustado tu receta de esparragos trigueros ! Lo que mas me sorprende es leer de donde es la receta de ese maravilloso pueblo que es Hornachos en Badajoz ! mis padres son de alli y ¡claro la base de mis recetas provienen de mi madre y por lo tanto son Extremeñas ! ¡Un besazo enorme y te seguire para seguir practicando y que no se pierdan !

Escrita por

ByTommy
ByTommy @tommyr
Barcelona
Probando probando
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