Tarta guirlache

Picamos el turrón guirlache y reservamos. Precalentamos el horno a 175º.

(Thermomix) Ponemos los huevos en el vaso, añadimos el azúcar y programamos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. Agregamos el aceite y el yogur y mezclamos 15 segundos en velocidad 3. Incorporamos la harina, la sal y la levadura y programamos 12 segundos en velocidad 2 ½. Termine de envolver la harina con la espátula. Si lo quieres de hacer de manera tradicional, Incorporamos en un bol los ingredientes siguiendo el orden de los pasos anteriores y vamos mezclando.

Seguidamente, vertemos la mezcla en un molde redondo engrasado previamente. Lo introducimos en el horno a 175º durante 35 minutos. Comprobamos con un pincho si esta, sino lo dejamos algo mas.

Ahora, montamos la nata bien fría en un bol que esté también frío y si es posible de acero inoxidable. Para que se mantenga la temperatura adecuada mientras la montamos, yo lo que hago es, utilizar un cacharro mas grande, le echo hielo y agua y encima pongo el bol.(Como al baño de María). Así se hace estupenda.

Lo montamos a una velocidad ni muy fuerte ni rápida, sino estable y siempre en el mismo sentido, para que no coja aire y al cabo del tiempo no se nos venga abajo. Cuando la nata empiece a coger cuerpo, vamos añadiendo el azúcar glass en forma de lluvia. Seguimos montando la nata, con cuidado de no pasarnos, sino se convertirá en mantequilla. Reservamos.

Montar la nata (Thermomix) Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix y echamos los dos bricks de nata bien fríos. Lo ponemos a velocidad 3 y ½ hasta que se haga la nata. (2 minutos aprox) depende de la nata y lo fría que esté. Una vez esté frío el bizcocho, lo cortamos en dos y lo rellenamos con la nata montada. Esparcimos sobre la nata el turrón guirlache picado, y tapamos el bizcocho con la otra mitad.

Ahora derretimos el chocolate al baño de María con un chorrito de leche, y cuando esté bien derretido, bañamos el bizcocho con el. Adornamos antes de que enfríe el chocolate con el resto de guirlache y listo. Mantener en el frigorífico.