Tarta guinness

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La gracia de esta tarta es que imita una jarra de Guinness, el cuerpo negro y su espumita blanca por encima. La covertura no tiene que quedar lisa porque se supone que imita a la espuma de la cerveza. La cerveza no se nota en el resultado final pero sí ayuda a darle humedad al bizcocho por lo que no resulta un ladrillo de tragar.
Paso a paso
- 1
Consejos para montar la nata: aseguraros de que ha estado en la nevera 24 horas antes de montarla. El recipiente donde la montéis tiene que estar en el congelador 15 minutos. Agitar el envase antes de echarlo al recipiente. Una vez que esté montada meterla de nuevo en la nevera y no ponerla sobre la tarta hasta que todo se haya enfriado bien.
- 2
Calentamos la cerveza a fuego medio, sin que llegue a hervir, en una olla y cuando esté caliente le añadimos la mantequilla en trozos. Movemos hasta que esté derretida. Reservamos.
- 3
Mezclamos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato en un cuenco.
- 4
En otro, ponemos la nata, los huevos y la vainilla líquida. Mezclamos bien. Añadimos la cerveza con la mantequilla y mezclamos nuevamente. Debe estar bien homogénea la mezcla.
- 5
Mezclamos la masa obtenida con los ingredientes secos. Batimos y nos quedará una masa tirando a líquida pero no pasa nada porque una vez en el horno se queda más firme, y al pasar de los días igual pero mantendrá su humedad y jugosidad.
- 6
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Ponemos la masa en un molde bien engrasado, más bien alto, ya que tiende a subir. A mi me desbordó un poco.
- 7
Lo dejamos 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio. Dejamos enfriar.
- 8
La cobertura: Montamos la nata. Tener en cuenta los consejos que os pongo arriba para montarla.
- 9
Mezclamos el queso y el azúcar. Debes conseguir una crema suave. Si lo haces con batidora, que no sea a velocidad elevada. Añadimos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
- 10
Cubrir el bizcocho con la cobertura una vez que todo esté bien frío.
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