【スポンジ作り】
12㎝の円型でスポンジを焼きます。型にクックパーを全面に敷きます。
オーブン予熱開始180℃

ボウルに砂糖と卵を入れ角が立つまで泡立てます。小麦粉を振るい入れ、ヘラで切るように混ぜます。

牛乳、溶かしたバター、サラダ油を入れ更によく混ぜたら、型に流し込みます。

型を10㎝くらいの高さから下に落とし空気抜きを三回くらいしたら、オーブン180℃で20分くらい焼きます。

竹串を刺して生地が付いてこなければOK。型を下に落とし焼き縮み防止後、すぐに型から外し、ラップに包みます。

※スポンジは前日に焼いておくのも、しっとりして美味しいです。

【パイ作り】
パイ皿にバターを塗り、冷凍パイシートを柔らかめに戻したら、パイ皿に敷き詰めていきます。

フォークで沢山刺してピケします。真ん中に重しをのせて、200℃で20分くらい焼き色を付けます。

【パイ作り】
オーブン予熱200℃開始。パイ皿にバターを塗り、冷凍パイシートを戻したら、パイ皿に敷き詰めていきます。

【生苺チョコ】
苺をピューレにします。鍋に生クリーム、ホワイトチョコを入れチョコが溶けたら、ピューレに入れます。

粗めに刻んだフリーズドライ苺を加え、パイ生地の上に乗せ冷やします。

【クレームシャンティ作り】
ボウルに砂糖と生クリーム、バニラエッセンス、ラム酒を入れ八分立てくらいに立てます。

スポンジを好みの厚さに切ります。
生苺チョコの上に薄くクリームを塗り、スポンジを置きます。

クリームを塗り、粗めに切った苺を均等に乗せ→クリームを塗り→スポンジを乗せ→クリームを塗り→苺→クリーム→スポンジ

スポンジが隠れるように周りに生クリームを塗ります。パイの上辺りに薄く切った苺を並べて付けます。

後はお好きにデコって
出来上がりです。