Paso a paso
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En una cazuela de barro ponemos palos de laurel sin las hojas si no tenemos utilizamos cucharas de madera.
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Esto es para que el cochinillo no esté en contacto directo con la fuente si no tenemos fuente de barro lo puedes hacer en la bandeja del horno.
- 3
Precalentamos el horno y dejamos a 250 grados.
- 4
Ponemos medio litro de agua en la fuente. Salamos el cochinillo y ponemos con las costillas hacia arriba.
- 5
Metemos en el horno durante una hora y media.
- 6
Sacamos del horno y le damos la vuelta pinchamos con un tenedor para que salga el agua y evapore.
- 7
Pintamos con manteca de cerdo para que coja brillo la corteza y volvemos a incorporar al horno y asamos durante una hora más, si le hiciera falta agua le añadimos. Pero normalmente no es necesario.
- 8
Pasada la hora podemos poner solo el grill y dorar 5 minutos más.
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Y a la mesa acompaña con unas patatas fritas y una buena ensalada para desengrasar.
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Rico, rico!
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Listo en su plato!
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