サバの味噌煮
葉ママ @cook_40034297
定番のサバ味噌です（^_^）フライパンで作ります。とろっとした味噌がおいしい♪
このレシピの生い立ち
いつも作る時はフライパンなのです。鍋だとお味噌が焦げそうになって苦手です（^_^；
アプリでひらく作り方
- 1
サバは表、裏ともしっかり熱湯をかけ霜降りする。※臭みが残らないように熱湯でしっかりと下処理してください。しょうがは薄切りに。
- 2
フライパンに調味料類を全て入れ、強めの中火でぐつぐつなったら、中火にし、味をみてサバとしょうがを入れる。蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。※煮詰まると味が濃くなるのでそれを踏まえて好みの味に調えて下さい。
- 3
１０～１３分程でとろっとしてきたらできあがり。
※とろみがつかないと思っていても、しばらく煮詰めるととろりとなります。
コツ・ポイント
２でサバの厚みやフライパンの大きさで違いが出るかも。焦がさないように時々フライパンをゆすったり、煮汁をかける時は少しフライパンを持ち上げてみて＾＾レシピより少量のサバで作る場合は、小さいフライパンにするか、煮汁は分量通りで作って下さい＾＾
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