鳥屋さん直伝鳥レバーの簡単下処理
ぷくぷく11510 @cook_40128004
面倒だと思っていた鶏レバーの下処理が塩と酢で簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
鳥屋さんにレバーを薦められたのですが、処理がしんどいと敬遠したら、この方法を教わりました。
やってみたら５分ほどできれいになりました。においもなく、おいしく調理できました
鳥屋さん直伝鳥レバーの簡単下処理
面倒だと思っていた鶏レバーの下処理が塩と酢で簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
鳥屋さんにレバーを薦められたのですが、処理がしんどいと敬遠したら、この方法を教わりました。
やってみたら５分ほどできれいになりました。においもなく、おいしく調理できました
作り方
- 1
鶏レバーはまず軽く洗います。
-
- 2
すじや血を取ります。
-
- 3
一口大に切り、血の塊を取り除きます
-
- 4
塩を加えて軽く３０秒ほどもみ、其の後軽く洗い、ざるに上げます
-
- 5
塩を再度加え、酢を加えて軽く揉み、３分ほど置いて、洗い流します
-
- 6
見違えるほどきれいになって、独特のにおいも取れます。
-
- 7
レシピID : 20601977
焼肉のたれで鳥レバーニラ炒め -
- 8
コツ・ポイント
丁寧に洗いながら血抜きするのも大切な工程。
酢を加えると、それが時間短縮になると、教わりました。
鳥屋さん直伝鳥レバーの簡単下処理 が「鶏レバー」の人気検索でトップ10入りしました。 018/04/15
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