栄養満点！オルゾでリゾット風チキンスープ
オルゾ（リゾーニ）でリゾット風の仕上げ。主役になる大満足スープです。食欲をそそる香りとボリュームで食べ応えがあります。
このレシピの生い立ち
チキンヌードルスープを作る際に、エッグヌードルではなく、2～3cm程度に折ったスパゲティーを使うことが多いので、オリゾも同じような感覚で使いました。同時に、お米感覚でリゾット風になるようにもしました。
栄養満点！オルゾでリゾット風チキンスープ
オルゾ（リゾーニ）でリゾット風の仕上げ。主役になる大満足スープです。食欲をそそる香りとボリュームで食べ応えがあります。
このレシピの生い立ち
チキンヌードルスープを作る際に、エッグヌードルではなく、2～3cm程度に折ったスパゲティーを使うことが多いので、オリゾも同じような感覚で使いました。同時に、お米感覚でリゾット風になるようにもしました。
作り方
- 1
タマネギは繊維に沿って薄切りにする。
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- 2
ニンジンは短冊切りにする。
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- 3
ブロッコリーの茎も短冊切りにする。
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- 4
マッシュルームは横に2～3つに切り、それを縦3～4つに包丁を入れてから、四角くなるように薄切りにする。
-
- 5
鶏肉はなるべく繊維に沿って細切りにする。
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- 6
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを引いて2を炒める。
-
- 7
6に火が通ったら、野菜を全て加え、全体がしんなりするまで炒める。
-
- 8
鶏ガラスープを加える。
-
- 9
調味料とニンジンの葉を加え、全体を良く混ぜる。
※今回は、冷凍したニンジンの葉をパキッと折って（5g）加えました。 -
- 10
9にオルゾを加えて混ぜる。
-
- 11
蓋をして弱火で30～60分ほど煮込む。
オリゾが調理され、リゾットの米のようになります。 -
- 12
最後に、塩と胡椒(分量外)
で味を整えて出来上がり。 -
- 13
器に盛り付け、食卓へ！
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- 14
オルゾ（リゾーニ）は米粒状のショートパスタで、小さめの松の実ほどの大きさです。
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- 15
今回使用したオルゾです。
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コツ・ポイント
煮出した鶏ガラスープの全量、または一部を市販の鶏ガラスープ（液体・顆粒）で代用してもOKです。その際には、調味料の分量を調節して下さい。
ブロッコリーの茎ではなく房、グリーンピースやインゲンでも構いません。
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