Tofu en salsa tsuyu con arroz y verduras

Rochiito Takemoto
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Esta es mi versión de una receta japonesa aprendida de mi amiga Chie. Una delicia, y un plato muy equilibrado. La salsa tsuyu es una mezcla concentrada de salsa de soja y caldo dashi con un sabor ahumado muy característico.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1/2 pastillatofu cortada en 20 porciones
  2. 8 ramilletesbrócoli
  3. 1zanahoria en rodajas
  4. 4 palitossurimi partidos por la mitad
  5. 1patata violete en rodajas finas
  6. 120 gramosarroz
  7. aceite de sésamo, aceite de oliva
  8. salsa de soja
  9. salsa tsuyu
  10. harina de arroz

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocer el arroz como en la receta de tofu con verduras. Cocer las verduras al vapor y aliñarlas con salsa de soja y aceite de sésamo. Freír la patata violete.

  2. 2

    Revisar en harina de arroz el tofu y hacer a la plancha en una sartén con un poco de aceite. Darle la vuelta y cuando este dorado, añadir 3 cucharadas de salsa tsuyu y dejar reducir.

  3. 3

    Colocar el arroz en el fondo de los cuencos. Sobre el colocar las verduras, la patata, los palitos de cangrejo y el tofu. Y listo!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rochiito Takemoto
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea
Me gustan la ciencia, la música y la cocina. Soy ciudadana del universo.
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