ロールキャベツ

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norisnook @cook_40163332

子供に作り方を聞かれたので。
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けています。

ロールキャベツ

xxこのみxx's cooksnap of when they made ロールキャベツ.
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材料

  1. キャベツの葉 〜16枚
  2. ●合挽き肉 600g
  3. ●玉ねぎみじん 1個分 240g
  4. ●パン粉 1カップ
  5. ●卵 2個
  6. ●塩こしょう 適宜
  7. ●黒こしょう 適宜
  8. ●ナツメグ 適宜
  9. ●片栗粉 小さじ2
  10. にんじん・セロリ・カリフラワーなど 適宜
  11. コンソメスープ 600〜900ml
  12. ベイリーフ 2枚

作り方

  1. 1

    キャベツのの葉は、2-3枚ずつ芯を削いでジップロックに入れ、レンジ600Wで2分加熱しておく。

  2. 2

    ●を肉ダネにしてキャベツで巻く。途中で崩れないようピッチリと鍋に詰めていく。隙間もにんじんやセロリで埋める。

  3. 3

    コンソメスープを注ぎ、ベイリーフを加え、中〜弱火で落し蓋と蓋をして、30分以上煮る。アクと脂は丁寧に取る。

  4. 4

    レンチンポテトやカリフラワーを加えても美味しい。最後に加えて10分煮る。

  5. 5

    ロールキャベツはメインとして平皿で。野菜はコンソメ煮として別に盛る。

  6. 6

    今日はにんじんと余っていたズキニで。サラダはいちじくと生ハムとバルサミコ酢で。
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元帰国子女&国際結婚妻。ハーブ、スパイス、スロークッキングが大好き。子供の独立を機に、これまで書き溜めてきたレシピを家族への覚え書きとしてゆるゆると整理しています。A returnee, a wife of an expat, and an empty nester, slowly going through family favorites.
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