骨まで食べれる♪いわし梅煮【捌き方有】
はまち♪♪ @cook_40130738
骨まで美味しい梅煮です！梅雨の時期の入梅いわしと、自家製の梅で作ってみました！
いわしの選び方はコツにまとめました！
このレシピの生い立ち
今年はいわしが安いです！脂も乗っていました！
骨まで食べれる♪いわし梅煮【捌き方有】
骨まで美味しい梅煮です！梅雨の時期の入梅いわしと、自家製の梅で作ってみました！
いわしの選び方はコツにまとめました！
このレシピの生い立ち
今年はいわしが安いです！脂も乗っていました！
作り方
- 1
表面をよく洗い、うろこもよく洗い流します。
-
- 2
ひれの下から、頭を落とします。
-
- 3
お腹に切り込みをいれます。
-
- 4
内臓をよくとり、血合いを洗います。あまり強くやると身が崩れます。
-
- 5
尻尾を落とします。
-
- 6
一口サイズにカットします。
-
- 7
圧力鍋に材料の調味料をすべていれます。
-
- 8
蒸気が出たら弱火で10分加熱し、出来上がりです。
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コツ・ポイント
血合いをよく洗うことです。
いわしは秋が一番脂が乗っていておいしいですが、実は梅雨の時期にとれる入梅いわしも美味しいんです！
うるめいわしより真いわしのほうが、味は上です。
鮮度は銀色の輝きとお腹の張りがあるものがベストです！
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こってり、でも梅干しでサッパリ( ´ ▽ ` )ﾉ骨まで食べられる、美味しい鰯の煮物です！ぜひ、子供に食べさせてね‼
みみのママ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18572769
