鶏むね肉と茄子と長芋のみぞれ煮
のりまきたまご☆ @cook_40051908
暑い夏でもさっぱりしたみぞれ煮で食欲up！温かいままはもちろん、冷やして食べても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
暑くて、さっぱりと、でも栄養あるものを食べたくて作りました。
鶏むね肉と茄子と長芋のみぞれ煮
暑い夏でもさっぱりしたみぞれ煮で食欲up！温かいままはもちろん、冷やして食べても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
暑くて、さっぱりと、でも栄養あるものを食べたくて作りました。
作り方
- 1
鶏むね肉は一口大の1cmのそぎ切りに。茄子は乱切りにして水につける。長芋は皮を剥き1.3～1.5cm角に切る。
- 2
大根は大根おろしにする。
①の茄子は水気を切り、キッチンペーパーで水気をふき、鶏肉と一緒に小麦粉をうすくふるう。 -
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉と茄子を入れて中弱火で焼いていく。 火が通り、美味しそうな焼き目がついたら→
-
- 4
●と大根おろしを加え、弱火で2分程煮詰める。
-
- 5
最後に長芋を加え、15～20秒後に火を止める。
冷やして食べる場合は冷蔵庫へ。器に盛りつけ、千切りにした紫蘇を添える。 -
コツ・ポイント
＊小麦粉をまぶす際は、茶こしを使うとうすくまぶせます。
＊余分な油が気になる方は、④の工程前にキッチンペーパーで油を取り除いて下さい。
＊長芋を加えた後は、シャキシャキ感が残るよう、殆ど予熱でOKです。
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