丸くまとめると、表面が滑らかで艶々した生地が出来上がっている。

生地の中央に軽く粉をつけた指を入れて、しっかりと指の跡が残ったら発酵完了！
穴を塞ぐように戻ってきたらもう少し待つ。

軽く打ち粉をした台の上に乗せて、麺棒で中央から上下左右に生地を伸ばしｶﾞｽ抜きする(ﾊﾟﾝﾁ)。

生地を折り畳みまとめる。

8個作るので、ｶｰﾄﾞで8等分する。

446g÷8＝56g。
1個当たり56gになるように、計量しながら微調整する。

それぞれの切り口が内側に入れるように丁寧に伸ばしながら、表面を綺麗に整える。
生地が切れやすいので優しく扱う。

ｷｬﾝﾊﾞｽ布又は布巾をかけて20分、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。

生地を休ませた後は生地が少しふっくらとして落ち着いている。

台の上に少し打ち粉をして、とじ目を下にして置く。

麺棒で中央から上下左右に生地を伸ばす。固くなるので、余り力を入れ過ぎずに軽く伸ばす。
楕円形にする。

伸ばした生地を、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板の上に間隔を開けて並べる。
表面に霧吹きをする。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能30~35度で40分、2倍になるまで最終発酵。
又は乾燥を防いで、室温で2倍になるまで最終発酵。

指で生地を上から押して、穴を作る。
しっかりと指で下まで押さないと、焼成の時に戻ってしまうので注意。

刷毛で表面にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗る。

ｵﾘｰﾌﾞは1個を5切れに切る。ﾌｫｶｯﾁｬ1個につき5切れ使用。
ﾛｰｽﾞﾏﾘｰは綺麗に洗って水を切り、細かく分ける。

その上に具材をﾊﾞﾗﾝｽ良く乗せる。

お好みで、ﾏｼﾞｯｸｿﾙﾄ･黒胡椒等の調味料を少し振りかける。
塩分過多にならないように掛け過ぎに注意！

180度で15分焼く。
軽くこんがりとした焼き上がりがお好みだったら、200度で10分焼く。

ふっくらと膨らんで、ほんのりと焼き色が付いたら焼きあがり。

焼き上がったら、金網に乗せて、粗熱を取る。
焼きたての温かい内に召し上がれ☆

上側からのｱｯﾌﾟ。

底側からのｱｯﾌﾟ。

ﾊﾟﾝ切り包丁でｶｯﾄすると、ｸﾗﾑはきめ細かくてふんわり、ｸﾗｽﾄはﾊﾟﾘっとしています！

保存する場合は、ﾗｯﾌﾟに包みｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れて冷凍保存。

　★全粒粉入り★
ﾘｽﾄﾞｵﾙ200g+全粒粉(強力粉)50g。焼き時間は200度10分。
味わい深くなり美味しいです❤

　★ｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞ★
ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ(みじん切り)を生地に混ぜ込み、ｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞを使用。

★話題入り感謝★
2015.6.22話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤