ゴーヤーチャンプルー
cookpig @cook_40107668
夏になると食べたくなるにがうり。でも苦味はちょっと苦手(笑)
このレシピの生い立ち
にがうりの苦味が苦手な家族たちですが、頂き物は大切に食べるのが家訓(笑)
唯一美味しいと言ってくれるゴーヤーチャンプルは夏の定番です。
茹でたにがうりは残ったら冷凍保存してます(^_^)
ゴーヤーチャンプルー
夏になると食べたくなるにがうり。でも苦味はちょっと苦手(笑)
このレシピの生い立ち
にがうりの苦味が苦手な家族たちですが、頂き物は大切に食べるのが家訓(笑)
唯一美味しいと言ってくれるゴーヤーチャンプルは夏の定番です。
茹でたにがうりは残ったら冷凍保存してます(^_^)
作り方
- 1
にがうりは縦半分に切ってわたを取り、5mmにスライスして塩を混ぜて10分程置く。
- 2
緑色の汁が出てくるのでさっと洗い、鍋に湯を沸かし、熱湯で5分茹でザルにあげておく。
- 3
木綿豆腐はきクッキングペーパーに包んでレンジで3分。（水切り）
-
- 4
フライパンを熱し豚肉を焼き色がつくまで焼く。
あまり動かさなくてＯＫ。 -
- 5
フライパンににがうりを入れ、ほんだしを入れさっと炒める。
- 6
木綿豆腐を手で大きめに千切りながら入れ、軽く混ぜ合わせたら、☆の調味料を入れてさらに軽く混ぜる。
- 7
卵を割り入れ、軽くかき混ぜたら火を止める。（予熱で程よく固まります）
- 8
器に盛り、鰹節を乗せる。
- 9
できあがり♪
コツ・ポイント
ほんだしと鰹節を多めにすると苦味が和らぎます。
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やっぱり夏になるとゴーヤが食べたくなります♪苦味を活かしつつ、卵とマヨネーズでまろやかに(*^^*)
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