ボウルに小麦粉、砂糖、ドライイーストを入れ混ぜます。その後、バニラエッセンス、すりおろしたレモンの皮、塩を加えます。

ぬるい牛乳（30℃くらい）にバターを溶かし、泡だて器で卵と混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたら、最初のボウルに流し入れます。

全てをしっかりヘラやプロセッサーで混ぜ合わせ、やわらかく滑らかな生地にします。

生地が一部発酵したら、25等分し、油を敷いた作業台で丸く形成します。（しっかり丸くしないと崩れてしまう可能性があります）

くぼみを入れるために直径が約6cmの瓶またはグラスの底を使います。瓶のふたの部分をガーゼなどでくるみ、小麦粉をつけます。

くぼみを入れるために押し付けたときに生地とくっつかないようにするためです。

くぼみをつけたコラーチはくぼみも含め、全体を溶いた卵を塗ります。

その後、くぼみに果物を載せていきます。今回はブルーベリーです。

上に載せるクランブルはクランブル用の材料を全て混ぜ合わせます。

混ぜ合わせていくとポロポロになります。これでクランブルの完成です。

コラーチはクランブルをまぶします。コラーチの端をアーモンドフレークなどで飾ってもいいです。

コラーチは黄金色になるまで焼き、焼き上げた後オーブンから出してすぐに溶かしたバターとラム酒を振り掛けます。

冷めたら、粉砂糖を振りかけて完成です！