内緒にしたい田舎のえごまシフォンケーキ
田舎の奥様に教わった、じゅうね(エゴマ)シフォンケーキ♪混ぜてくだけの簡単レシピです☆
オーブンは１６０℃で余熱開始！☆
このレシピの生い立ち
１０年ほど前にお世話になっている奥様に教わったレシピ。元は２倍量の田舎ならではの分量で卵もL５個orM６個。砂糖は粉と同量と教わってましたが米粉なら粉130gに対して100gでもということで減らして、なおかつ甜菜糖で身体に優しくしました♪
内緒にしたい田舎のえごまシフォンケーキ
田舎の奥様に教わった、じゅうね(エゴマ)シフォンケーキ♪混ぜてくだけの簡単レシピです☆
オーブンは１６０℃で余熱開始！☆
このレシピの生い立ち
１０年ほど前にお世話になっている奥様に教わったレシピ。元は２倍量の田舎ならではの分量で卵もL５個orM６個。砂糖は粉と同量と教わってましたが米粉なら粉130gに対して100gでもということで減らして、なおかつ甜菜糖で身体に優しくしました♪
作り方
- 1
卵白と卵黄をわけて、卵白を高速４分低速１分くらい時間をかけてしっかりとしたメレンゲにする。
- 2
別にしておいた卵黄に砂糖半分と卵白をミキサーですくえる分～半量入れて、ミキサーでそのまま低速で混ぜ合わせる。
- 3
低速でまわしたまま、☆を入れ混ぜ、残りの砂糖も入れ混ぜる。
- 4
③のボウルに米粉（ふるった小麦粉）を数回にわけながら、ミキサーは低速のまま、なめらかになるまで混ぜ合わせていく。
- 5
なめらかになったら残りの卵白をよく混ぜ合わせる。
そしたら型へ流し込む。 - 6
１６０℃に余熱したオーブンで４号×２個は２８～３０分、５号は４０分～４５分で様子を見ながら焼いてください。
- 7
焼きあがったら、逆さまにして粗熱がとれたら出来上がり☆
-
- 8
とっっっってもふっわふわで、エゴマの食感がgood！
甘すぎずふわふわなおいしさで内緒にしてたけど、公開しちゃう！！ - 9
2015年11月:友人にエゴマ＆ゆず茶入りで焼いてお届け♡
-
コツ・ポイント
卵白をしっかりあわ立ててください☆
ベーキングパウダーは不要です！
最初からずっとミキサーで混ぜてくだけで簡単ですよ♪
じゅうね(エゴマ)とグレープシードオイルは似た栄養素を持っていて身体にとてもいいものです。写真はじゅうね抜きver。
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