基本の酢味噌

yumipurin
yumipurin @cook_40039093

お好みでどちらでも＾＾

このレシピの生い立ち
何度も作っているうち、このような作り方に落ち着きました。

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何度も作っているうち、このような作り方に落ち着きました。
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材料

各２人分
  1. ◇火を通す作り方（写真左）
  2. ○味噌（合わせ味噌） 大さじ２
  3. ○砂糖 大さじ１
  4. ○みりん 大さじ１
  5. 酢 大さじ１
  6. ◇火を通さない作り方（写真右）
  7. 味噌(合わせ味噌） 大さじ２
  8. 砂糖 大さじ１
  9. 酢 大さじ１
  10. ◇辛子酢味噌にしたい時に加える
  11. 練りからし 小さじ１
  12. ◇おでん用に
  13. すりおろし生姜 お好みで

作り方

  1. 1

    ★火を通す作り方
    小鍋に○印を入れて混ぜる。

  2. 2

    弱火で照りが出るまで練る。

  3. 3

    味噌が冷めたら酢を合わせて出来上がり。
    辛子もここで加える。

  4. 4

    ★火を通さない作り方
    材料をすべて合わせる。

  5. 5

    ウドの酢味噌和え♪
    （レシピID : 18619697）

  6. 6

    アスパラの酢味噌和え♪
    （レシピID : 18068107）

  7. 7

    タコとあさつきの酢味噌和え♪(レシピID:17780989)

コツ・ポイント

酢の種類にもよりますが、このレシピは穀物酢を使用しています。

キツイ酢を使う場合や、まろやかにしたい時は火を通すと良いです。

※辛子酢味噌（ぬた）にしたい時には、辛子を最　後に加えます。

※おでん用には、すりおろし生姜を加えます。
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最近は娘達に少しでも伝わると嬉しいから、簡単で美味しいものを心がけています。お祖母ちゃんの味もレシピに残してあげたいとただ今奮闘中です♪
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