簡単!残り野菜のかき揚げ

モンズキッチン @cook_40211619
調味料を使いませんが、野菜の素材の味とじゃこだけで十分美味しい♪余っている野菜も片付きます!
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた一品です。
簡単!残り野菜のかき揚げ
調味料を使いませんが、野菜の素材の味とじゃこだけで十分美味しい♪余っている野菜も片付きます!
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた一品です。
作り方
- 1
玉ねぎは3mm幅にくし形切りする。大葉はみじん切りしておく。
- 2
玉ねぎ、大葉、じゃこと千切りした残り野菜を混ぜる。(時間がある時はこの状態で冷蔵庫に冷やしておく)
- 3
2に薄力粉、重曹を入れて全体に粉をつけたら、といた卵と水を入れて手でざっくり混ぜる。
- 4
180℃の油に3を木べらかお玉にすくって、滑らせながら入れる。
- 5
泡が小さくなるまで揚げる。
コツ・ポイント
水を入れてから混ぜすぎたり、置きすぎるともったりしますので、さっくり混ぜてからすぐに揚げましょう。水は冷水を使って、材料も冷やしておけばカラっと揚がりやすくなります。重曹を混ぜるとサクサク感が増します。
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