Quinoa con bambú, palmitos, cherrys y pimientos de padrón

Para cocinar la quinoa lo primero es ponerla bajo del grifo con un escurridor de malla fina, pasarle bastante agua para que quede bien limpia y quitarle algo de amargor

Ponemos una pequeña olla con un chorrito de aceite y echamos la quinoa una vez escurrida, la salteamos aproximadamente un minuto hasta que pierda toda el agua y el aceite la dore un mínimo, le añadimos el romero, una pizca de sal y dos vasitos de agua a la olla y esperamos a que rompa a hervir para bajarle un poco el fuego y dejar que la quinoa absorva toda el agua

Ponemos al fuego una sartén y salteamos al mismo tiempo los pimiento, tomates y bambú, cuando se doren un poco retiramos

Ponemos en un plato la quinoa, añadimos las verduras salteadas y ponemos por ultimo los palmitos y el cebollino cortadito, un plato bueno, sencillo y con mucho alimento