熱したフライパンにバターを溶かし、小麦粉を加え木べらで素早く混ぜる。

100ccの牛乳を入れ混ぜる。
これを400cc分繰り返す。

塩、胡椒、コンソメ、コーンを入れ混ぜる。

粗熱がとれたら冷蔵庫で固まるまで冷やす。

小麦粉→卵→パン粉をつけて、油であげる。