お米を研いでザルにあけておく。

大根を小さいサイコロ状に切る。葉もあれば長ねぎと共にみじん切り、小松菜も細く切る。
蓮根と生姜を合わせてすりおろす。

お鍋にお米と大根、長ねぎを入れ、お出汁を注ぎ、塩を一つまみ入れて軽く混ぜ、強火にかける。

沸騰したら弱火にしてコトコト15分。
鶏ひき肉をパラパラ入れ、小松菜、大根の葉、蓮根と生姜を入れて更に10分。

塩や醤油を垂らして味を整えれば完成。
ごま油を一滴垂らすと香りが最高。

※お出汁が足りないと感じたら、適当に足してください。

※味付けを塩や醤油ではなく、お味噌にしたり、最後に溶き卵を入れても美味しいです。

※残ったお粥はお出汁と調味料を足して温めれば、また美味しく食べれます。