ほどほどインド風☆チキンカレー♪
インド人から直伝された方からのさらなる直伝レシピ☆を簡単に作れるようアレンジした本格カレーです^ - ^
このレシピの生い立ち
カレーのワークショップで習ったスパイスを調合して作るカレーのレシピをベースに、手軽にカレー粉を使って本格カレーを作れるよう工夫してみました。炒めるのが大変な玉ねぎも、先にボイルすることで楽に早く「あめ色」になります。
ほどほどインド風☆チキンカレー♪
インド人から直伝された方からのさらなる直伝レシピ☆を簡単に作れるようアレンジした本格カレーです^ - ^
このレシピの生い立ち
カレーのワークショップで習ったスパイスを調合して作るカレーのレシピをベースに、手軽にカレー粉を使って本格カレーを作れるよう工夫してみました。炒めるのが大変な玉ねぎも、先にボイルすることで楽に早く「あめ色」になります。
作り方
- 1
にんにくと生姜はすりおろし、玉ねぎはスライス又はみじん切りに、トマトはざく切り、鶏もも肉は一口大に切りお酒をまぶします。
- 2
フライパンに玉ねぎと水を入れてボイルします。しんなりとして水分がなくなったらOK。
（レンジ加熱でも） - 3
③にんにくと生姜、オリーブオイル又は太白ごま油を入れて玉ねぎがあめ色になるまで炒めます。
- 4
鶏のもも肉を加えます。肉の色が変わってきたらトマトを加えローリエを入れて煮込みます。
- 5
カレー粉とガラムマサラを加えてよく混ぜます。
- 6
レモン果汁を加えて塩胡椒で味を整え、好みで隠し味を入れてください。よく混ぜて少し煮たら出来上がり！
- 7
じゃがいもや人参は入れませんので、ほしい方はボイルまたはソテーして添えてください。
- 8
愛用のインディラカレー♪
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コツ・ポイント
カレー粉はメーカーによってスパイスの調合比率違うので好みのものを選んで使ってください。私は「インディラ」のカレー粉を使っています。
季節の野菜、カツや温泉卵、目玉焼きをトッピングするとボリューム＆栄養アップ♪
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