ブリの照り焼き

★とみちゃん★
★とみちゃん★ @cook_40242777

隠し味に生姜を使ってるので甘いタレがフワフワのブリに生姜の味がほんのりして美味しいです
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ブリの照り焼き

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材料

3人分
  1. ブリ 3切れ
  2. 小麦粉 適量
  3. ★醤油 大さじ3
  4. ★砂糖 大さじ2
  5. ★味醂 大さじ1
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★チューブの生姜 5センチ

作り方

  1. 1

    ブリは塩を軽くふって10分くらい置いておく。それから水で軽く洗ってキッチンペーパーで拭いて小麦粉を全体につける

  2. 2

    ★タレを作る

  3. 3

    フライパンでブリを焼く。まずは片面じっくりと焼いて皮の部分はトングでブリを立てて皮をフライパンの底に当てて焦げ目つける。

  4. 4

    片面が少し焦げ目がついたらひっくり返して焼く

  5. 5

    両面に少し焦げ目が付いたら★のタレを入れてブリをひっくり返してもう片面もタレの照りを付ける。スピードで手際よくして完成

コツ・ポイント

ブリに少し焦げ目をつけるように片面ずつじっくり焼いてください。タレを入れる時もブリに小麦粉が付いているので一気にタレを絡めてくださいね。スピードが勝負です
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