Brownie de boniato sin mantequilla

Anna - Sé tu Chef
Anna - Sé tu Chef @cook_2670881
Barcelona

Delicioso, con la misma textura y sin azúcar refinado ni mantequilla. Totalmente apto para veganos.

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Ingredientes

9 raciones
  1. -----Brownie:
  2. 500 gr.boniato cocido y hecho puré
  3. 8 ud. dátiles medjool (grandes y carnosos)
  4. 70 gr.miel cruda (o sirope de agave para hacerlo 100% vegano)
  5. 20 gr.aceite de coco
  6. 100 gr.harina de almendra
  7. 80 gr.harina de avena
  8. 40 gr.cacao puro
  9. -----Coberutra:
  10. 70 gr.chocolate negro 85%
  11. 20 gr.aceite de coco
  12. Fideos de colores (Opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Primero de todo, cocina los boniatos en el horno hasta que estén muy blandos. Si los pelas y los cortas como si fueran patatas fritas, sólo te llevará 15 minutos a 180ºC.

  2. 2

    Pasa los boniatos por tu procesadora de alimentos junto a los dátiles deshuesados y cortados a trozos pequeños hasta que te quede un puré.

  3. 3

    En un bol a parte, mezcla el resto de ingredientes. Incorpora de la mezcla de boniato + dátiles en el bol anterior y remueve hasta que quede una pasta compacta (como en la foto).

  4. 4

    Forra un molde para horno con papel de hornear, rellénenlo con la mezcla y alísalo con las manos. Hornea durante 35-40 minutos a 180ºC.

  5. 5

    Prepara la cobertura: derrite el aceite de coco con el chocolate al baño maría. Cuando saques el brownie del horno, deja que repose 10 minutos, vierte la cobertura por encima y deja que se enfríe dentro de la nevera. Decóralo con fideos de chocolate y ¡a comer!

  6. 6

    Si quieres ver más recetas con esta, las encontrarás en: http://setuchef.com

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Alicia Gil Magariños
Alicia Gil Magariños @cook_12021896
Hola, los veganos no comemos miel, porque es de origen animal, por lo tanto el brownie no es "totalmente apto para veganos" como dices. un saludo

Escrita por

Anna - Sé tu Chef
Anna - Sé tu Chef @cook_2670881
Barcelona
¡Hola! Soy la autora del blog Sé tu Chef (http://setuchef.com) en el que comparto recetas saludables para que te animes a cocinar.
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