Crema caribeña con un toque de canela
Receta de crema caribeña con canela.
Paso a paso
- 1
separamos la yema de la clara del huevo y batimos la yema con el azúcar normal y el vainillado, hasta que adquiera una consistencia espumosa. Reservar.
- 2
Ponemos un cazo al fuego y echamos la leche, desmenuzamos el chocolate y lo echamos junto con la canela en polvo en la leche, no dejamos de remover hasta que el chocolate se funda, entonces sacamos el cazo del fuego. Cuando esté templado mezclamos con la yema batida.
- 3
Ponemos la gelatina en agua fría para deshidratar, cuando esté ya blandita, la añadimos sobre la crema de chocolate, removemos bien y dejamos espesar.
- 4
Montamos la clara a punto de nieve y añadimos la leche evaporada a la crema de chocolate. Revolvemos bien para mezclar.
- 5
Por último añadimos la clara a punto de nieve a la crema, mezclamos todo bien y repartimos la crema en los moldes, metemos al frigorífico para que la crema se solidifique. Servimos en el molde o desmoldada como más nos guste.
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