油フライパン1cm!キャベツ☆メンチカツ

ほっこり~の
ほっこり~の @cook_40044575

少ない油で気軽にフライ♪
ミンチ300gとたっぷりの野菜で、16個のメンチカツが作れました。
冷凍保存してお弁当にも♪

このレシピの生い立ち
下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ!
そのシリーズの唐揚げなどは、フライパンの底から5mmの油で出来ましたが、フライの場合はパン粉が油を吸うので、1cmの油を使って作りました。

油フライパン1cm!キャベツ☆メンチカツ

少ない油で気軽にフライ♪
ミンチ300gとたっぷりの野菜で、16個のメンチカツが作れました。
冷凍保存してお弁当にも♪

このレシピの生い立ち
下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ!
そのシリーズの唐揚げなどは、フライパンの底から5mmの油で出来ましたが、フライの場合はパン粉が油を吸うので、1cmの油を使って作りました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

7cmくらいのもの16個分
  1. 豚ミンチまたは合挽きミンチ 300g位
  2. キャベツ 150g位
  3. 玉ねぎ 130g位
  4. 1個
  5. パン粉 1カップ
  6. 牛乳 60cc
  7. 少々
  8. こしょう 少々
  9. サラダ油(揚げ用) フライパンの底から1cm位
  10. 『フライ・カツに!簡単☆お手軽2ステップ衣』(ID:18940209)
  11. 1個
  12. 薄力粉 大さじ8
  13. 大さじ5
  14. パン粉 適量
  15. ※おすすめソース…『おろし玉ねぎソース』
  16. 150cc
  17. 砂糖 小さじ2
  18. みりん 大さじ2
  19. 大さじ1
  20. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  21. お好み焼きソース(またはとんかつソース) 小さじ2
  22. おろし玉ねぎ 大さじ3
  23. 片栗粉(水溶き片栗粉用) 小さじ2
  24. ・水(水溶き片栗粉用) 小さじ2

作り方

  1. 1

    《フライパンの置き方についての注意点》
    フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

  2. 2

    →フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

  3. 3

    [お手軽2ステップ衣]
    ボールに卵を割り入れて箸で溶き、薄力粉と水を加えて、だまがなくなるように混ぜる。

  4. 4

    ※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。

  5. 5

    キャベツをみじん切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/2(分量外)を加えて揉み、5分位置く。

  6. 6

    玉ねぎも、みじん切りにする。
    パン粉は、牛乳を加えて染み込ませる。

  7. 7

    大きなボールに、ミンチ・5のキャベツの水分をしぼったもの・6の玉ねぎとパン粉・卵・塩・こしょうを入れ手でよくこねる。

  8. 8

    7を、直径6cm位の大きさで厚さ1cm位の丸型に成型する。

  9. 9

    8を3の衣につける。
    (※お箸でつかむと形が崩れそうになるので、お箸にのせる感じで衣を付けてくださいね。)

  10. 10

    9をパン粉が入ったボールに入れて、両面にパン粉をつける。

  11. 11

    ※パン粉をつけたもの

  12. 12

    フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。

  13. 13

    12のフライパンに11を入れて、しばらく揚げる。

  14. 14

    13のメンチカツにある程度火が通ったら、上下をひっくり返してしばらく揚げる。

  15. 15

    その後、焦げないように火加減を弱めたりして調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。

  16. 16

    ※この分量の場合、2回に分けて揚げることになると思うので、サラダ油が少なくなっていたらつぎ足してください。

  17. 17

    ※1回目揚げた後は、フライパンにパン粉が落ちているので、網ですくってから2回目を揚げてください。

  18. 18

    ※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

  19. 19

    [おろし玉ねぎソース]
    水溶き片栗粉以外の材料を鍋に入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、かためのとろみをつける。→

  20. 20

    →※おろし玉ねぎソースをかけたところです。

  21. 21

    ◆少ない油で作れるカツ&フライレシピ
    『油はフライパン1cm!豚ロース☆とんかつ』
    ID:19787457

  22. 22

    『油はフライパン1cm!鶏むね肉チキンカツ』
    ID:19732696

  23. 23

    『油フライパン1cm!大葉チーズ巻き豚カツ』
    ID:19083375

  24. 24

    『油フライパン1cm!梅肉大葉巻き鰯フライ』
    ID:19728075

  25. 25

    『油はフライパン1cm!豚こま☆とんかつ』
    ID:19825583

  26. 26

    『油フライパン1cm!梅肉青じそ☆とんかつ』
    ID:19962713

  27. 27

    『玉ねぎでかさ増し!豚こま巻き★とんかつ』
    ID:18163022

  28. 28

    ◆少ない油で作れる揚げ物レシピ
    『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
    ID:19726525

  29. 29

    『油はフライパン5mm!鶏もも肉の唐揚げ』
    ID:19973376

  30. 30

    『油はフライパン5mm!鶏むね肉の唐揚げ』
    ID:19720036

  31. 31

    『油はフライパン5mm!鶏もも肉チキン南蛮』
    ID:19735825

  32. 32

    『油はフライパン5mm!鶏もも肉の塩唐揚げ』
    ID:19749054

  33. 33

    『油はフライパン5mm!鶏むね肉の竜田揚げ』
    ID:19722887

  34. 34

    『油フライパン5mm!豚こま唐揚げ甘辛だれ』
    ID:18001670

  35. 35

    『油はフライパン5mm!鶏むね肉チキン南蛮』
    ID:19735626

  36. 36

    『油フライパン5mm!鶏もも肉ユーリンチー』
    ID:19973611

  37. 37

    『油はフライパン5mm!鶏むね肉の塩唐揚げ』
    ID:19654413

  38. 38

    『油フライパン5mm!鶏胸肉ゆず胡椒唐揚げ』
    ID:19757267

  39. 39

    ☆2016.07.23
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  40. 40

    ☆2018.04.05
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

コツ・ポイント

かけるソースは、お好みにあわせてどうぞ。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
ほっこり~の
ほっこり~の @cook_40044575
に公開
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪         (*^_^*)
もっと読む

似たレシピ