簡単！豚肩ゴロゴロ香味蒸し
なっちゃまん @cook_40092468
お肉を浸けて味付け、あとは蒸すだけ！しっとり柔らかな仕上がりだから、お肉はぜひ大きめカットで。食べごたえ満足増し増し！
このレシピの生い立ち
低糖質で、肉の食感が満足なスタミナ食を考えました。からだがバテてる時や、ビールにも合うので晩酌にも！
簡単！豚肩ゴロゴロ香味蒸し
お肉を浸けて味付け、あとは蒸すだけ！しっとり柔らかな仕上がりだから、お肉はぜひ大きめカットで。食べごたえ満足増し増し！
このレシピの生い立ち
低糖質で、肉の食感が満足なスタミナ食を考えました。からだがバテてる時や、ビールにも合うので晩酌にも！
作り方
- 1
ブロック肉を大きめ一口大にカット。食べごたえを感じる大きさに！
-
- 2
★を混ぜ合わせ、ジプロックに1を入れて揉み込み、3時間浸ける。
-
- 3
1本のネギを3等分。青い部分は蒸す際に必要。白の1/3本の外側を白髪ネギにします。
-
- 4
ネギの青い部分は、長すぎたら半分にカット。生姜は千切りに。白髪ネギは冷水に10分浸してシャキッとさせておく。
-
- 5
深いお皿に2を汁ごと入れる。肉がなるべく重ならない様に広げ、生姜を散らし、ネギの青い部分で蓋をするイメージでのせる。
-
- 6
蒸し器に水を入れて一旦沸騰させます。5を入れて、弱い中火で18～20分蒸します。
-
- 7
フライパンでごま油を熱し、6のネギを取り、白髪ネギを盛り、小口切りネギを散らし、ごま油をジュッとかけて出来上がり、
コツ・ポイント
2のお肉漬け込みは、寒い冬の日は室温で。もしくは漬け込み最後の1時間に冷蔵庫から出して、室温に戻してから蒸し始めて下さい。
疲れてる時はお酢を倍量、辛さを欲する時は豆板醤増し増しに、アレンジ！
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