キレイに出来る☆鶏胸肉ロール
あけこんぶ @cook_40175882
タコ糸不要！
レンジを使って肉を固めます
焼き時間が短縮されることで、仕上がり柔らか♡
このレシピの生い立ち
旬のいんげんと、お得な鶏胸肉を使ったおかずを 作りたかったので。
キレイに出来る☆鶏胸肉ロール
タコ糸不要！
レンジを使って肉を固めます
焼き時間が短縮されることで、仕上がり柔らか♡
このレシピの生い立ち
旬のいんげんと、お得な鶏胸肉を使ったおかずを 作りたかったので。
作り方
- 1
人参は1㎝角の拍子切りにする
人参といんげんを茹でて
ザルに上げ
粗熱をとる -
- 2
鶏胸肉を観音開きにした後、
肉を叩いて平らにする肉の両面に塩胡椒を振る
-
- 3
茹でた人参といんげんを 肉の端に置き
くるくると巻いていく -
- 4
肉の形が崩れないように注意をして ラップで包み
700wの電子レンジで 1分強 加熱する
(軽く表面が固まれば良い) -
- 5
フライパンに油を熱し、肉を焼く
表面にまんべんなく焼き目がつくように、肉を回しながら焼く
-
- 6
しっかり焼き目がついたら、◉を入れ 蓋をして更に焼く(目安：弱火で約5分)
肉の様子を確認し、肉の面を変えながら焼く
-
- 7
オイスターソースとバターを追加し、中火にする
蓋はせず、肉を転がしながら焼く
汁が無くなるまで煮詰めて、照りをつける -
コツ・ポイント
人参の下茹では、少し硬めがちょうど良いです。
肉を焼く時は、まんべんなく全ての面を焼きましょう。
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