きのこを洗って、スライスする。おいておく。

鍋でバターを溶かして、ニンニクを中火する。キノコも入れて、出た水がなくなるまで中火する。なくなったら、パセリを入れる。

3大匙の白ワインを入れて、水がまたなくなったら、クリーム、塩と胡椒を入れる。火を止めて、おいておく。

1lの水を沸かして、ブイヨンを入れてよく混ぜる。

玉ねぎをオリーブオイルでフライして、米を入れて4分ぐらいに中火で混ぜる。

残っているワインを米に入れて、全部が吸い取ったら、ブイヨンを少しずつ入れて、吸い取ったらまた少し入れて、繰り返す。

全部のブイヨンが吸い取ったら、パルメザンチーズを混ぜて、おいていたソースも入れて混ぜる。それで完成！