鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにした人参と玉ねぎを炒める。

洗ったレンズ豆を入れてさらに炒める。

お湯を入れてレンズ豆が柔らかくなるまで煮る。

別の鍋にバター大さじ2を溶かし、小麦粉大さじ3を炒める。

小麦の香りが立ってきたらコンソメスープ1カップを少しずつ加えながら伸ばしていく。
必要に応じて水を足しても可。

スープが煮立ったら3で火を通しておいた材料を投入し、ハンドミキサーをかける。

パンをサイコロ状にカットしてトーストしておく。

小さ目のフライパンでバター小さじ1を溶かし、トマトペーストを炒め、少量のお湯でゆるめてソースを作る。

皿に取り分けたスープの上に8のソースを回しかけ、トーストしたサイコロ状のパンを乗せて出来上がり。