フタがあるお鍋又はフライパンにお湯を沸かします。

沸騰したらほうじ茶の葉を入れて、火を止め、蓋をして2分蒸らします。

2分経ったら、ザルでこしながらボウルに入れます。

❸のボウルに砂糖を入れてよく混ぜ溶かします。そのまま粗熱を取るために置いておきます。

10分くらい経つと、だいぶ粗熱が取れて、温度が下がってきます。下がったらゼラチンを入れてください。(約50℃くらい)

さらに温度が下がってきたら、もう一度さらに細かい目のザルを使ってこします。そうする事で残りの茶葉が綺麗になくなります。

お好きなカップに入れていきます。ここでは100mlのカップ8個分にピッタリ入ります。