Apfelstrudel o strudel de manzana con masa casera

Empezamos preparando la masa y ponemos la harina sobre la encimera y hacemos un agujero en el centro de la harina, donde echamos el aceite, medio huevo batido, el otro medio lo reservamos, y la sal, removemos un poco con los dedos, echamos un poco de agua y vamos amasando hasta echar toda el agua.

Amasamos y tiramos la masa contra la encimera mientras aplastamos la masa, la volvemos a tirar y amasamos, cuando ya no se nos pegue la masa a las manos ya estará lista.

Para hacer el relleno: Lavamos y pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos finas longitudinalmente y luego a la mitad.

Las ponemos en un bol grande y echamos un chorro de limón por encima de ellas.

Echamos el azúcar, el pan rallado, la canela, las uvas pasas y un chorrito de ron (opcional).

Removemos todo y lo reservamos.

Para estirar la masa necesitaremos un mantel grande que no suelte pelusa.

Abrimos el mantel y echamos un poco de harina.

La masa tiene que quedar muy fina y que se transparente lo que hay debajo.

Precalentamos el horno 180º C.

Una vez ya estirada pincelamos con un poco de aceite toda la masa y a continuación ponemos el relleno.

Con ayuda del mantel vamos a enrollar la masa con el relleno, levantamos el mantel y tapamos la masa, cerramos los laterales y así hasta enrollarla del todo.

Con la ayuda del mantel cogemos la masa y la rodamos hasta la bandeja del horno, donde habremos puesto un poco de aceite y pondremos la masa encima.

Pincelamos con el medio huevo que habíamos reservado.

Horneamos unos 30 minutos hasta que veamos que la masa esta dorada.

Espolvoreamos con azúcar glass.